レヌ・アロラのおいしいインド料理

レヌ・アロラのおいしいインド料理

文 岡田良子

   

年末に急遽福岡の実家に帰ることになり、そのついでにカレー塾に行くことにしました。
妹が面白い料理教室の話をしてくれたのがきっかけでしたが、博多で美味しいカレーを出す店は、その人のところで修行した人多いとか、おでん屋をやっている友人が伝授してもらったカレーを店で出したら、お客さんが残りのカレーを全部買って帰ったとか、私の父が実は塾長の店の常連客だったとか…
そんな話が続いてしまうともうこれは行かずにはいられない性分です。古いビルの一室で頭にタオルを巻いたいかにもインドを放浪していそうな塾長が、鶏のさばきかたから丁寧に教えてくれて計4時間。
コツは教えてくれるけど分量はすべて適当。「今のそれどれくらいいれましたか?」「えっ?これぐらいかな。」とか「適当に作ることを覚えてくださいね。」とか。
見て学んで、後は自分で考える。その教え方の姿勢、個性的なカレー職人を輩出しているのが妙にうなずけます。この人に教えてもらったらみんな違うカレーの味だけど、でもきっと全部美味しい。
探求に余念がない塾長はさらにカレーを極めるため南インドに旅立つそうで、戻って来たらまた何を教えてくれるのやら。
私は今年も暇を見つけて、塾長に教えを乞う気満々であります。

(京都府建築士会 京都だより2017年1月掲載)

DATA

著者:レヌ・アロラ

発行:柴田書店

定価:3,780円(税込)

TAG:   

Share on

NEW BOOKS

ACCESS & INFORMATION

大喜書店
大喜書店
大喜書店
建築家のための本屋さん

大喜書店

大喜書店は今日 2018 / 7 / 21 は openしています
3、4、11、17、18、23、24、25、26、27、28、29、30、31日はお休みです

TEL.075-353-7169

http://daikibookstore.com/

平日 12:00~18:30 
土日祝 11:00~18:30
定休日は毎週水曜日です(不定休)

600-8191
京都市下京区五条通り高倉角堺町21
Jimukino-Ueda Bld.302

建築設計事務所 Spaceclipと併設しています

京都市営地下鉄「五条駅」下車 徒歩5分)
京阪電車「清水五条駅」下車 徒歩8分)

View on Google Map →

CONTACT

Space Clipへのご相談や、お問い合わせは、フォームからご連絡ください。